ホクホクの里芋を甘辛しょうゆ味に味付けしたおかず。
里芋は皮むきも下茹での必要もなし!
レンチンした里芋の皮をむいて、甘辛味のたれをからめるだけで出来上がりの簡単おかずです^ ^
大学いもの里芋バージョンみたいなイメージで作ったんですが、さつまいもほど甘くないので、おかずとしても♪
里芋のためだけに揚げ油を用意するのもなぁと思ったので、レンチンだけでお手軽に作りました^ ^
里芋の甘辛ごまだれ
【材料(2人分)】
里芋…8個(約330g)
Aしょうゆ…小さじ2
A砂糖大さじ1・1/3
A酒…小さじ2
白いりごま…大さじ1/2
【作り方】
①里芋はきれいに洗って耐熱皿に並べる。
水大さじ1を回しかけてラップをし、電子レンジ600Wで8~10分加熱する。
竹串がすっと通るくらいになれば、熱いうちに皮をむく。
②小さめのフライパンに【A】を入れて中火にかける。
ひと煮たちさせてから、①を加えて混ぜながら煮詰める。
③汁気がなくなれば、白いりごまを加えてざっと混ぜ合わせる。
POINT
・里芋は皮つきのまま電子レンジにかけるので、きれいに洗ってください。
里芋同士をこすり合わせるようにして洗うときれいになります。
・加熱時間は里芋の大きさによっても変わるので、様子をみて調整してください。
竹串がすっと通るくらいになればOKです。
・たれを煮詰めるときは中火のまま加熱しますが、煮詰まってくると焦げやすいので注意してください。
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