つづきです。
きゅうりの塩麹漬け
あ、、冷蔵庫にきゅうりくらいしかなかったので…
好きな野菜でＯＫ！！
野菜を切り塩少々、塩麹大１、ジップロックなどに入れてもみもみ。
１晩冷蔵庫でねかせて完成。
このままではしょっぱめなので、軽く水洗いしてください
ちょうどいい味になります。
このままで食べてもいいし、ちょろっと醤油をたらして食べても美味しいよ
しっとり柔らか鶏ハム
これは塩麹料理で有名ですよね
今回は試しに鶏ムネ肉１枚で作ってみました。
ムネ肉を観音開きにして、ジップロックなどに入れ…
塩麹大２でもみもみ。
冷蔵庫で１時間以上ねかせます。
水洗いしてムネ肉をくるくる巻く。
ラップで包みキャンディ状にギュッと両端を輪ゴムで止める
←こんな感じ。その上からさらにアルミホイルでキャンディ状に巻く。
３分間沸騰した湯にこれを入れて火を止めます！
フタをして１晩このまま放置したら翌朝完成してま～す
どちらも簡単で美味しさ裏切らない味
鶏ハムは写真でも分かるかなぁ？
本当にしっとりしていました
③にまだまだつづく。
