先日地元で収穫してきたつくし
お料理しました―――！！
カサ取り
水でアク抜き(一晩)
サッと下茹で
しっかり水切り。下処理にすごく時間がかかりました。
手間をかけた分つくしへの思い入れが強いです。
かわいい、かわいいつくしちゃん
まずは定番の～
つくしの卵とじ
ごま油で炒めて、、
顆粒だしの素、酒、みりん、醤油、砂糖。
煮汁が少なくなったら卵でとじる！
お次は～
つくしの佃煮風
フライパンで軽く炒めてつくしの水気をとばします。
酒、みりん、醤油、砂糖。
汁気が無くなったら火を止めて白ごま、かつお節を入れて混ぜる！完成！！
どっちもめちゃウマ
あれ？？
つくしって…こんなに美味しかったっけ？？
小さい頃おばあちゃんちで食べて
苦～！たまごでごまかして食べよ
って思った記憶しかなかった。←失礼過ぎるｗ調理の仕方なのかもしれないけど全く苦みが無くてクセも無くて、、
ごはんのお供にもってこい！って味だったよ。
苦みが強い若いつくしもたくさん採ったのに不思議でした。
この日、相方が
なんか今日ご馳走やん～
って嬉しそうにほおばってた
つくしＬＯＶＥってしつこいくらい何回も言ってたよ冷凍してストックしているつくしの佃煮風。
つくしシーズンが終わった今、、とても貴重なものですね。
大事にいただきます
