書きたいことはたっくさんありますが、まず記憶の新しい
昨日の事から書いていきたいと思います
昨日伺ったのは
ミシュラン三つ星獲得の
ジョエル・ロブション
エビスビール×ジョエルロブションのコラボスイーツ発表会でした
アミーズ ブーシュ
スモークされたサーモンのお味が絶妙
雲丹とコンソメのジュレ フヌイユのクレームと
グリーンのソースがアクセントになった見た目、器
そしてお味と驚きがいっぱいの１品
濃厚な海老の旨みのクレームとコンソメのジュレ、下に生雲丹が入っていて
コレ。本当に美味しかった
～
お次は
特選和牛ロース肉のロティ ホワイトアスパラガスと
エシャロトコンフィのピュレと共に
大すきなホワイトアスパラガスが春を感じさせてくれました
そしておまちかねのデザート
の前に
シークレットゲストが登場
シルクエビスのCMにも登場している小泉里子さん
とても優しい素敵な方で、その美しさに見とれてしまいました～
エビスビール×ジョエルロブションのコラボスイーツ
マンゴー葛もち “ココシルク”をまとわせ
酸味のきいたシロップで喉ごしにアクセントを加えて
見た目にも美しいこのスイーツは
マンゴーの酸味、ホワイトチョコの甘さとパリパリとした食感が
マッチしていてとーっても美味
普段ビールを飲まない私ですが
コラボスイーツということで、少しいただいてみました
苦みはありますが、泡が繊細というかまさにシルク
スイーツとビールのコラボというのは初めてでしたが
とても面白い組み合わせだなぁと思いました
最後はプティフールとコーヒーをいただきました
お土産にジョエルロブションブティックで購入できる
コラボスイーツをいただいたのですが
そちらもとても美味しかったです
http://www.robuchon.com/index.html
また必ず行きたいお店です
シルクエビスは