ごぶさたしております。
前回のブログ更新から３ヶ月も経っているとは・・
夏に向けて温度が上がってきました～なんて書いておりましたが、
現在、８月中盤、もう朝は10℃を下回るようになりました((+_+))
夏、終わったかな・・・。
でも今年の夏は結構満喫できたかな。楽しかったです。
とは言っても、私は今年の夏はバカンスはとってません(=ﾟωﾟ)ﾉ
お店は閉めないので、夏バカンスは子供がいるスタッフに優先的にあげたいからね、
私みたいな自由人は好きな時に好きな場所に飛び立ってゆけばよいのです～
夏のチーズ屋って、やることあるのかって思われがちですが、
もちろん冬よりは仕事量は少ないものの、でもスタッフもバカンスで減るため、
少人数でそれなりにやることがギュっとあります。
その一つが、プラトー作り。
夏の間、一ヶ月くらいお休みに入る企業が多く、
バカンスに入る前に、お疲れさまパーティーをやったりするわけです。
そのためのチーズプラトーのご注文、すごくたくさんいただきました。
注文表に、色々な会社名がダダダっと並び、
個人のお客さんのご自宅パーティー用のご注文もたくさんいただき、
「さーーーて、どれから手をつけようか('ω')ノ」
なんか、この感じ、久々。
普段だったらプラトーと接客を同時にこなす私ですが、
さすがにこの量になるとその方法では終わらないので、
接客は他のスタッフにまかせ、私は２階のアトリエに、こもる。
20kg超えの巨大プラトーから、300g位のミニプラトーまで、もりもり作ります。
コーヒーとチョコレートの力を借りながら(笑)、黙々と、作る。
集中力が切れたら、たまに息抜きでお店に降りて、常連さんたちと談笑。
全て終わったときには、ホッとしました(*^^)
そしてお休みの日は、家に人が遊びに来てくれると、
まぁチーズプラトーを出さないわけにはいかない(笑)
仕事の時より手は抜きますが(言わなくていい 笑)、
お酒を飲みながら楽しく作る家プラトーも、好きです。
その時食べたい物、相手の好み、飲んでいるお酒、などなどに合わせて、チーズを選ぶ。
まぁ、「適当」という、やつです(笑)ふふ
でもこのオウチテキトープラトー、私は大好き♪
とういわけで、結構夏はお仕事ゆったりなはずなのに、
なかなかやることがつまっていた今年でした。
とある週末、友人宅で束の間のプチバカンスに行ったり。
湖を眺めながら、おいしいご飯、おいしいワイン、癒されました。
もう９月がやってくるのね。
イタリア出張が入っておりまする。
２年に１度、世界中のチーズが集まる世界最大級のチーズ見本市。楽しみ。
どんな新しいチーズと出会えるかな。
そしてそれから戻ってすぐ、５００人パーティーの出張プラトー。
今回はオーナー息子が初の参戦で、２人で行ってきます。
・・・経験者は私だけ(笑)(*´з`)
しっかり準備していくか。少しずつ考えてゆこ～
日本はまだ暑いのでしょうか。
遠くスイスから、日本を思いつつ、午後のお仕事いってまいりまする。
ではまた～
