はったい粉のジャパン

天然酵母ではったい粉を使って焼きあげました

中には渋皮の栗の甘煮が入っています

10時間かけてゆっくりと醗酵させた生地は甘くて

素朴だけど味わい深いなんともあとを引く感じでしかもしっとりしてる

はったい粉は飴を作っり大好きな素材なので

是非取り入れていきたいなあ

今日はご近所のかたのレッスンなので試食して頂きます