あけびの肉詰め

山形の郷土料理☆あけびの肉詰め

あけびの皮 ２個
茹でたトウモロコシ １０g
豚ひき肉 ３０g
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
みりん 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
胡椒 少々
小麦粉 少々
結び用のたこ糸

あけびの皮を洗って水気を切っておく。フライパンで豚ひき肉とトウモロコシを炒める。味噌、みりん、砂糖、胡椒を加える。
あけびの内側に薄く小麦粉をまぶし、炒めたひき肉をつめてたこ糸で結ぶ。フライパンにオリーブオイルを熱し、あけびの皮に火が通るまで返しながら焼く。