主婦の「これいい！」という声を
コミュニティー発信でモニター座談会開催し
社会に届けている「おかって隊.」です。
今日は江戸時代から続く鰹節の老舗「にんべん」さんから
「だしインストラクター」のしのとうさとみさんをSama-SamaSalonにお招きしての
イベントとミニ・おかって隊.座談会開催しました。
（直前に都合が悪くなったりと少しの人数でアットホームな雰囲気でした＾＾）
にんべんさんからの「かつおぶし」ができるまでを詳しい資料をもとに
学びましたよ～～！！
知ってそうで知らなかったこと！
今さら人には聞けないこと！
あれもこれも
だしマイスターさんにお聞きしながら
楽しく学びました
知ってましたか？
「かつお節」って乾物だと思っていた私。
実は製造工程で「カビつけ」があり
立派な「発酵食品」だってこと
４～6か月かかってかつお節製品となります！！
その中でも「本がれ節」は水分15パーセント前後にもなり
「世界一かたい食品」と言われているそうです！！
専用のカンナの様な「削り節器」でがしがし削っていくと
本当にいい香り～～～！！
一番だしで作ってもらったすまし汁は
もう～～ほっこり胃袋が癒され
香りはまるでアロマのようでした
美味しくいただきました～！
一番だしでふりかけを作って
おかって隊.ミニ座談会を開催しました。
そのレポは近々アップさせてくださいね。
嗅覚も視覚も食感も満たされました～＾＾
伝統ある「食」はこの上なく美味しくいただけました。
「ごちそうさまでした！」今回ご予定がつかなかった方が大勢いたので
2017年2月に第２回を開催予定です。
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