２０２６年最初の単発講座

新年、明けましておめでとうございます。

今年も「笑顔が集う場所」である様に頑張りますので

どうぞよろしくお願いいたします。

新年最初の単発講座は

毎年恒例の「手作り味噌講座」です。

＜２０２６年１月単発講座＞

１．手作り味噌

２．味噌肉うどん

３．林檎の甘酢漬け

１．手作り味噌

国産の大豆と米麹を使ったお味噌です。

塩分も調整できるので、体にやさしいお味噌が出来上がります。

５００ｇお持ち帰りいただきます。

ご自宅で熟成させる過程もお楽しみくださいね。

２．味噌肉うどん

スープも味噌味、お肉の味付けも味噌。

味噌仕立ての肉うどんです。

豚肉の脂の甘さと、お味噌の相性は抜群です。

３．林檎の甘酢漬け

りんご酢があるので、

林檎と酢は合うだろうな・・・ということで甘酢漬けに。

千鳥酢を使っているので、やさしい酸味です。

林檎のシャキシャキとした食感がアクセントになっています。

講習料7,000円です。

（税込み価格です）

過去受講いただいた方から

「お味噌の香りがしてきました！」

「美味しくて追加で作りました！」

と沢山の嬉しいご報告をいただいています。

こだわりの大豆を使ったり、麦麹で作ってみたりと

色々とアレンジしてみてくださいね。

２０２６年１月の基本講座

新年最初の「基本講座」のお知らせです。

今年もあと１０日とは・・・実感が湧きません。

お正月に和食をいただく機会が多いと思いますので、

新年最初の「基本講座」は中華です。

＜２０２６年１月基本講座メニュー＞

１．酢豚

２．レタスの香味ソースがけ

３．にら玉

４．黒胡麻プリン

１．酢豚

中華の人気定番メニューです。

肩ロースブロックのお肉をやわらかく調理します。

ひと手間かけますが、全然違いますよ。

甘酢も色々なお料理に使えるのでお薦めです。

「白身魚のあんかけ」「肉団子の甘酢あんかけ」

も作れますよ。

２．レタスの香味ソースがけ

干した小魚、葱、にんにく、唐辛子などを油で炒めて

作られた「沙茶醤」を使ったタレをかけます。

スパイシーな香りが印象的です。

レタスは生で、バリバリとお召し上がりいただきます。

３．ニラ玉

韮の香り豊かな玉子焼きです。

熱々の餡をたっぷりとかけた、ツヤツヤの玉子焼きは格別です。

シンプルなメニューですが、彩が綺麗です。

４．黒胡麻プリン

黒さが印象的な、黒胡麻を使った濃厚プリンです。

ポイントは黒胡麻を分離させないこと。

少し気をつけるだけで綺麗に出来上がります。

過去に人気の定番中華メニューです。

中華は手早くできるのが嬉しいですよね。

この機会にぜひいらしてくださいね。

犬用お正月料理のテイクアウト

昨年とっても喜んでいただけた

ワンちゃん用お正月料理のテイクアウト販売もいたします。

家族の一員のワンちゃんも

一緒にお正月料理を楽しめたらいいですよね。

我が家の黒柴もバクバク食べています。（笑）

＜犬用お正月料理のテイクアウトメニュー＞

１．黒豆

２．伊達巻

３．栗きんとん

１．黒豆　５０ｇ　４００円

北海道産黒豆を使用して、甘みを加えず煮ています。

皴ひとつない、ツヤツヤの黒豆です。

黒豆の自然な甘さを感じますよ。

２．伊達巻　１/３本　５５０円

卵と鱈の切り身をペースト状にしたものを合わせます。

オーブンで焼いたこうばしい香りが印象的です。

甘み、塩味は加えずにお作りします。

冷凍保存もできますよ。

３．栗きんとん　５０ｇ　４５０円

さつまいもを蒸して、裏ごしをしたものと

栗の水煮を合わせています。

最近、さつまいもが甘いですよね。

自然な甘さでもワンちゃんには喜んでもらえそうです。

ご注文期間

１２月１５日（月）～２２日（月）

短いご注文期間になりますのでご注意くださいね。

お渡し

１２月３０日（火）１５：００～１７：００

保存袋等に入れてのお渡しです。

ワンちゃんと一緒に

お正月料理を楽しんでいただけたら幸いです。

お正月料理のテイクアウト

大変お待たせいたしました！

沢山のお問い合わせをいただきありがとうございます。

今年もお正月料理のテイクアウト販売をいたします。

＜お正月料理テイクアウトメニュー＞

１．黒豆

２．伊達巻

３．田作り

４．鶏松風

５．昆布巻き

１．黒豆　１００ｇ　７００円

北海道産の黒豆をツヤツヤに皴ひとつなく煮あげます。

甘さ控えめなので、罪悪感なく召し上がれますよ。

２．伊達巻　１/２本　２０００円

ロールケーキの様にフワフワの伊達巻です。

皆様に

「もう市販の伊達巻には戻れません」

と言っていただいています。（笑）

こちらも甘さ控えめなので、軽く召し上がれます。

３．田作り　２０ｇ　１０００円

小魚のハラワタを取り除いて作るので、

赤ワインにも合う田作りです。

ザラメ砂糖を使用しているので、くどくない甘さです。

４．鶏松風　１/４枚　１６００円

鶏挽肉を甘じょっぱく味付けをして、

白身のすり身と合わせて蒸しています。

胡桃を加えているので、食感が印象的です。

５．鮭の昆布巻き　１本　２０００円

お刺身用の鮭を日高昆布で巻いた昆布巻き。

彩も綺麗で、食べ応えがあります。

こちらも甘みは最低限の量なので、

今までの昆布巻きの印象が変わりますよ。

お値段税込み価格です。

お申込み期間　１２月１５日（月）～２２日（月）

お申込み期間が一週間と短いのでお気をつけください。

お渡し　１２月３０日（火）１５：００～１７：００

全て保存袋等に入れてのお渡しです。

今年は昆布巻きが増えて一品多いお作りです。

一品からでもお申込み可能です。

お正月の食卓に並べていただけたら幸いです。

手作りの美味しさを感じてくださいね。

２０２５年１２月の和食メニュー

一段と寒くなりましたね。

すっかり冬の気候で、温かいお料理が食べたくなります。

１２月の「季節の和食講座」は

毎年恒例の「お正月にも使えるメニュー」です。

少し手間を加えた、見映えのするお料理です。

＜１２月の季節の和食講座メニュー＞

１．里芋と椎茸の鶏巻き

２．柿なます

３．鯛の押し寿司

４．黒糖と干し無花果の羊羹

１．里芋と椎茸の鶏巻き

里芋のねっとり感と椎茸の旨味を鶏肉に閉じ込めました。

蒸して加熱するので、しっとりとやわらかい鶏肉になります。

バルサミコ酢と蜂蜜を使った甘酸っぱいソースと

相性抜群です。

２．柿なます

「柿なます」はなますへ柿を加えた郷土料理です。

柿の優しい甘さがアクセントになっていて、

あとひく美味しさです。

柿が終わったら干し柿にしても・・・。

また違う味わいを楽しめます。

３．鯛の押し寿司

鯛を昆布締めにして、

旨味をしっかり感じる押し寿司に仕立てました。

甘じょっぱく炊いたかんぴょうと大葉、胡麻を

酢飯に混ぜ合わせています。

大きさを揃えて切り、お重へ詰めると見映えしますよ。

４．黒糖と干し無花果の羊羹

干し無花果の食感と酸味が印象的な羊羹です。

箸休めにお薦めです。

黒糖のコクがある甘さと香りを後からふわっと感じます。

お正月料理のポイントは切り方を揃える事。

それだけで見え方が変わります。

定番のお正月料理に加えて、

目先の変わった新しいお料理も楽しんでみてくださいね。