ハマチの半日干し

2/17 昼から風がビンビン吹いていたので、ハマチを干してみた










水分がしっかり飛ぶように、岩塩を振りかけました。

で、昼過ぎから干して、翌日のお昼ころに完成

表面はいい感じ











旨味が凝縮されてる










はず





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