10/22(土） 雨と雲
本日の人気BEST3
第1位 ミートソース
第2位 トマトソース
第3位 海の幸
今回のチーズは マスカルポーネ
ティラミスの原料でおなじみのマスカルポーネ
イタリア産のクリームチーズ。 乳脂肪分が80％前後もあり固めに
泡立てた生クリームに似てます。。
ティラミスを作る際、マスカルポーネを混ぜますが混ぜすぎると分離
するので気をつけるポイントです
カリヨンママの一言
常連さんの話しをしてるときに・・
「そういえば最近あの人来てないですね。」
「そういえば来てないわね。」
・・・・・・・・・・・・・・・・
「あっっ！！来ましたよ」
「あら・・ホント、きたわね」
「前にもあの人見ないですね、って話したときも来ませんでした？？」
「あったわね！！！
じゃあ、 あなた毎日言いなさい」
ぇぇぇっっ・・・ 無理無理
10/21(金） あいにくの雨模様
本日の人気BEST3
第1位 ミートソース
第2位 海の幸
第3位 ペペロチーニ
今回のチーズ カマンベール
表面が白カビに包まれており、軟質でフランスではチーズの女王と
よばれていますコクとうまみがあり赤ワインとの相性がバツグンです
料理にも使いやすく揚げ物、焼き物等幅広くつかわれています
カリヨンママの一言
居酒屋の話しを・・・
「居酒屋の生け簀にウツボがいて2万円で売っていて2年生きて
ます。。ってかいてましたよ」
「・・・！？ウツボ？？ウツボって何？？
「口が鋭く蛇みたいに長いやつです」
「海へび？？」
「海へびではないですね」
「でも、生け簀に2年も住んでるんじゃ美味しくない
わね。。」
「確かにそうですね。」
・・・・・・・・・・・・・
「で、居酒屋の話しって何？？」
「・・・ウツボの事なんですけど。。。」
「あ そっっ」
その言い方つめたいですよ、ママさん・・・
10/19(水） 晴れてても寒い
本日の人気BEST3
第1位 ペスキチャーナ
第2位 ミートソース
第3位 海の幸
今回のチーズは ゴルゴンゾーラ
世界3大ブルーチーズののイタリア代表 サッカーで言うならアズーリです。
青カビを交互に重ね内部には筋状の青カビがあり、チーズが好きな人でも
特徴的なにおいや味で食べれない人もいると思います
ゴルゴンゾーラには2種類あり青カビが多く辛みの強いものを ピッカンテ
クリーミーでほんのりミルクの甘みが残ってるものを ドルチェ
といいます
ピッカンテはそのまま食べたりリゾットやパスタに使います 料理に使うとき
くせが強いかなぁ・・と思ったらハチミツを少し入れるとまろやかになり美味しいです
カリヨンママの一言
お店の周りに人気がなく、ドア越しに外をながめながら
さんさんとしてるわ・・・
閑散ですよ！！ 地下なんでふりそそがないですよ！！
