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ミネコのトラウマ？エッセー
なかなか更新出来ない～（涙）クリックヨロシク（媚び媚び）
まずは火急の締め切り一つ終了！のミネコです
結構ギリギリ、今回かなりヤバかったわ～
そんなタイトなお仕事が
あと３つーーー！！（地獄）
とは言え段々と鬱回復か？それとも折り合いが付いてきたのか？
仕事、家事、育児、危ういバランスながら両立してきましたよ～☆
てことで今回は予告していたアレ、行きます！！
久々更新「ミネコ飯」です♪
コレね（笑）何か分かったかな？
↓
モラと暮らしてると毎日の献立にも苦しみます、
経済的にも、時間的にも、精神的にもーー！！
たかが飯、されど飯！！グアアアー（悶絶）
「モラ食」 ←その地獄の日常はココに（涙）
まずモラの要求はとにかく
「肉喰わせろ！」
コレに尽きるのではないかと…（トホホ）
しかも半端じゃない量を食べたがります！
経済的大打撃～
しかもモラはウザイほどグルメを気取って
作り手に文句ばかり付けるのですが、
その判断基準は…
値段やカロリーが高いコトだったりったりします！
マトモに取り合うとバカを見るわ？！（ウンザリ）
今回のレシピはそんなモラにも充分対応（笑）
安くて簡単美味しい
しかもこっそりヘルシー☆（笑）
「モドキ唐揚げ」です
モドキって何？って？
モドキとは「擬き」と書きます
日本のお家芸！「なんちゃってフェイク」のコトです
最近のモドキ食品には「かにかま」とかありますが、
昔から広く食べられていたのが
「雁擬き（がんもどき）」
読んで字の如く、
これは鳥（雁）のフライをお豆腐で似せたモノだったのです！！
（出た～お約束のムダ知識☆）
しかしお豆腐だけではそーとーテクニックを駆使しても
見た目は兎も角、肉の旨味を出すことは出来ません、
ガンモドキが開発された時代、
日本は空前の仏教ブーム！（笑）
表向きは殺生がタブー中のタブーだったので仕方なかったのですが、
現代日本にはこの「原則」に縛られることはありません、
ていうことでミネコ飯「擬き唐揚げ」には
挽肉とエキスを混ぜ込んでいるのでした☆
それではレシピです。
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↓
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＜材料＞基本２人前
鳥挽肉 １００g（モモ、ムネどちらでも）
豆腐 ８０ー１００g
小麦粉 小さじ２杯（つなぎ）
塩 小さじ１杯
鶏ガラエキス大さじ１杯（顆粒状）
（↑なければカツオダシでも可）
ニンニク１片
卵１個
片栗粉小さじ１杯強
揚げ油２００ー３００cc
まずニンニクをすり下ろします
ソレを混ぜ込むのが隠し味！！
挽肉をボールに入れて
豆腐の水切りをします、
クッキングぺーバーにくるんで
絞り出すと、早くて混ぜやすく崩れるので
一石二鳥☆
（絞ると言ってもホドホドに水気は残してね）
ニンニク、塩、エキス、小麦粉を入れて
よ～く混ぜます
混ぜ込むとかなり白っぽくなるよ！
次に溶き卵に片栗粉を入れて
ダマにならないように良く混ぜる、
そこにスプーンで具を次々にすくい入れる
２人前だといっぺんに溶き卵に入れないで
二組に分けて揚げます（重要）
ここから揚げに入りますが、
からっとジューシーに揚げ物をするコツがあります
しかも時間もお金も節約技？（笑）
どんな具の揚げ物にも使える技なので
是非お試し下さい♪
フライパンに油を約２㎝くらい入れる
直径２０㎝のフライパンで２００ー３００cc位でＯＫ
ちなみにフッ素加工のフライパンは使わないように！
高温でフッ素が剥がれます！
鉄製フライパンがベストですが、
雪鍋やステンレス鍋でもＯＫ！
油が少ないので熱すると２、３分
あっという間に適温（１８０℃）になるので
目を離さないように気を付けて！！
ちょいっと箸に付けた溶き卵を入れて
さっと泡立つようならもう揚げ時です、
卵を良く絡めた肉豆腐ダンゴを
スプーンですくって、
手早く次々に入れます
（手早くやる部分なので写真撮れず！（笑））
入れたら片面約１分以内で裏返す
トータル２分、薄く色が付いたら
火を止めて（ココ重要、火事防止！）
一旦引き揚げる
（すぐ焦げるようなら火加減調整してね！）
そしてあげて置いておく、
その間に２番手の肉豆腐ダンゴを溶き卵に入れ、
同じ手順で揚げます
はじめに揚げた肉豆腐ダンゴは
この「待ち時間」に余熱で中まで蒸らされて
肉汁が閉じこめられています！
ここからが重要、このダンゴを
二度揚げするのです☆
油を再加熱、適温にしてから
さっと手早く一度揚げたダンゴを入れます
（手早くやる部分なので写真…以下同文）
片面３０秒ー１分で
いかにも唐揚げ色になったら引き揚げます☆
揚げ過ぎると焦げるので要注意！！
同じ手順で二番手も二度揚げします、
（くれぐれも火は一旦止めてね、火事防止！！）
完成！！
どう見ても唐揚げよ☆（笑）
所要時間は下ごしらえから入れても
３０ー４５分てトコロかしら？
料理を待てない我が儘なモラもこの一品で
まず黙らせられます！！（爆）
食感は外はパリッとして
中は限りなくふんわりジューシー
ニンニクの香りが効いています
ニンニクが苦手なら入れなくても良いし
替わりにショウガすり下ろしを入れてもオツなお味になりますよ～
味付けをシッカリしているので
このままでも美味しく頂けますが、
ポン酢しょう油、おろししょう油、
チリソースなどを添えるのもいけます（おつまみ系）
お子様味覚のモラには
ソースかケチャップどっさりかけとけ！！（笑）
あと美味しいとおだてられても
モラには絶対このレシピと材料は教えないこと、
「良い肉なのよ～」とか言って誤魔化しておけ！！
元夫にうっかり教えてしまったミネコは
「何だよ混ぜモノかよ、騙しやがって！」
と吐き捨てられましたから！（怒髪）
ウマイウマイと喰っていた癖にね、
急に「ゲテモノ」扱いされましたよ？！
手間暇かけても何もかも台なしのこの言われよう、
本当にモラって奴は…（ゲンナリ）
あら、うっかりまた話しが
「怨念街道」にそれてしまったわ？！（お約束）
この擬き唐揚げ、元祖のガンモドキ風に
五目揚げにしても美味しいよ！
ニンジン、タマネギ、ピーマン、ニラなど
お好みの野菜やひじきなどみじん切りにして
各大さじ１杯分を混ぜ込めば
また違った味わいに☆
挽肉だったら何でもＯＫ！なので、同じレシピで
豚、牛、魚のすり身で作ることも出来るよ！
見た目も様になってて、冷めても柔らかくて美味しいから
来客用やお弁当にもＧＯＯＤ♪
モラが居ないご家庭でも是非ともお試し下さい☆（笑）
…ではついでにムダ知識の続き（笑）
マニアックだから読み飛ばして良いよ～
↓
仏教ブーム時代の日本では、色々と精進料理が開発されました、
現在もそれと知られず人気なのがガンモドキですが
地方によっては「ひりょうず」などとよばれます
これはフライのポルトガル語の「揚げ物」から来ている言葉だそうです
日本で揚げ物を指す天ぷらの語源は「テンプル（寺院）」から来た言葉、
諸説はありますが、揚げ物料理を日本に持ち込んだ
宣教師にちなんだ名前のようです（ややこしい）
他にフェイク食品は沢山ありますが
中でもとびきり意外なモノが「羊羹」
この漢字では「羊の羮（あつもの）」と訓読みされますが
つまり「羊鍋」という意味、なんと羊羹は
元の料理がズバリモンゴル料理の「羊鍋」
ジンジンジンギスカン～♪
ええー？全然元と違うジャン？！（爆）
しかし一晩経った羊鍋の煮こごりを見れば納得？
この羊の煮こごりが、滋養があって美味しかったことから
まず中国の仏教寺院で砂糖菓子としてフェイク料理を作り、
ソレが平安時代の仏教留学生から日本に伝わり、
室町頃、カラフルな「ういろう」として定着！
その後しばらくしてもう一度中国から輸入され、
その時リアルな煮こごり色（笑）に再現するために
小豆が使われて現在の羊羹になったという
地味なお菓子に見えて羊羹
意外とややこしい経緯があったのだった！（笑）
イヤハヤ食って
本当に奥深いですね☆
お粗末様でした
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