先日、表参道で仕事だったので
少し歩いてランチは
中国料理 礼華 青鸞居(セイランキョ)で。
TOP 5000
グル達さん達が
とても美味しいという推しのお店です♪
オーナーシェフの新山重治シェフ
経歴を見てビックリ
私は、そんなにグルメ通でもないので
知らなかったけど。
だいぶん昔に良く通ってた
恵比寿の 筑紫楼 の料理長でした
その当時、恵比寿で仕事していた友人と
美肌補完計画遂行のため
ふかひれつゆそば を食べに
よく行ってました
店内は落ち着いた雰囲気。
ジャスミンティーが、すぐに出てきます。
Aランチ 麻婆茄子 1300円を
ファーストオーダー。
麻婆茄子、大好き
かぼちゃのスープ
優しい味で美味しい♪
サラダ
草は余り好きじゃないけど
ドレッシングが美味しくて
完食してしまいました
シューマイ
うまっ
このタレが、またウマイ
麻婆茄子
うまっ
山椒がきいてて♪
ON THE RICE♪
めちゃくちゃ、ご飯が進む～
ご飯、大盛、出来るのかな？
杏仁豆腐を330円で追加オーダー。
うまっ
これが一番うまい
二番目は麻婆茄子
落ち着いた大人の雰囲気で
スタッフの方も感じがよくて
いいお店です
隣席の男性が新宿店の方の常連さんらしく
シェフの奥様が、ご挨拶にいらしてました。
乃木坂の新店のことを話されてました。
「主人が、ああいうお店を出したい。
と言うので。
私は、こちらばっかりです。｣
奥様も素晴らしい方ですね。
新山シェフの三つの心得
お客様を楽しませること
上にたつものは自分自身が
常に勉強を怠らないこと
目標を持ち定期的に振り返りをすること
素晴らしいお人柄です
そういう信念を持った人の料理です。
美味しいわけです。
新宿も日比谷も行ってみたくなりました
ふかひれつゆそば も食べたい♪