まいどです。
画像アップするだけで疲れちゃって、もう文字は書かなくていいですかね？（笑
今日、宇都宮ではジャパンカップが開催されておりましたが、私は一応そのために休みは確保させていただいておりました。が、どうも今回は乗り気じゃなくて、いつも会っている友人とも予定を会わせる事が出来なかったのと、お金を残しておこうということでキャンセルすることにしました。
で、本日、キャノさんのお誘いで「水餃子の会」に参加してきました。
場所は四条畷（しじょうなわて）の「えにし庵」さんでありました。
私、長らく大阪府民をやっておりますが、四条畷に上陸したのは生まれて初めてでした。四条畷と言えば「四条畷学園」を私は思いつくのですが、実際にその規模を見てビックリ！こんなに立派な学校やったんや！駅を降りて1分？2分ほどの距離にあり、道路から構内でブラスバンドの練習を一生懸命にする学生さんたちを見て、約20年前の自分の学生時代と被ってしまって、なんとも懐かしい気分になりました。すごく雰囲気のいい学校ですね。自分の娘もこんな学校に行かせてあげれたら、と思いました。
さて、ＪＲ四条畷駅から徒歩15分くらいだったかな？駅を降りるなり目の前に生駒山系を見上げることになるのですが、それに向かってiPhoneのＧＰＳを頼りに細い道をくねくねと行くと、集合場所の「えにし庵」さんに到着しました。
ここは某オーナーさん所有の土地建物で時には音楽会、また時には能楽会の会場になるそうです。建物は一見古そうな感じがしますが、床暖房が完備されていたりとハイテクで、もちろん立派な厨房、風呂などを備えており、広間はざっと50人くらいは収容できるんじゃないか、というものでありました。
まず、到着すると恒例のお掃除から。
基本的に場所を貸していただくという立場ですから、使う前に綺麗にして綺麗に返す、これが基本なわけです。はい。画像にもありますとおり広大なお庭があったものですから、そこを熊の手を使っての落ち葉広いをやらせて頂きました。作業中はビールを飲みながら気楽なもんです。ミホちゃん、キャノさんと今回お初の京都のキョウコちゃんとアホな話で盛り上がりながら、でも作業はきっちりやりましたよ。
お名前は忘れてしまったのですが、大連出身の女性から本場中国の水餃子作り方を伝授していただきました。
まずは餃子の皮作りから、皮の材料は強力粉と水、そして少量の塩のみ。それをコネコネして、均等な大きさに千切り丸い形に広げていきます。
さすがに先生は慣れた手つきでやってはりました。あとで先生に「もう何年くらいやってはるんですが？」と聞くと、「いやいや、2年半前に日本に来てからですよ」と謙遜しておっしゃられていました。なんとも気さくで、でも凄く美人の女性でした。昨今、政治がらみの問題で日本と中国がギクシャクしていますが、ここではそんな問題あったかな？っていうくらい打ち解けた関係でした。
ちなみに私は最近はご無沙汰ですが、以前はよく餃子作ってましたから余裕だろう、と思ったら皮を作るのが正直ヘタでした（笑）ミホちゃん、かなり手際良かったのが意外？ぷぷっ、いやいや、さすがだなー、と思いましたねー。たぶん、そろそろ嫁に行けると思いますよ。
その皮に餡を包んでいくのですが、餡の中身が白菜を塩漬けしたもの？っておっしゃってましたっけ？でもそれは日本のものとはちょっと違うそうです。それと魚、一見シーチキンにも見えましたが川魚らしいのです。種類については結局聞けずじまいでした。
皮の生地は少し厚めでモチモチ感を出す方が美味しいそうです。ちなみに焼き餃子というのは日本のものなので、あれは薄い生地ですよね？
外ではキャノさんが鳥を焼いてくれていました。ホントはラムを使うそうですがなかなか手に入らないので、やむなく鳥にしたそうな。少しカレー風味な独特のスパイスで味付けしてありました。もちろんお味はグーでした。
しかし、キャノさんが肉を焼いてる姿はなんでこうも絵になるんでしょうか？
茹で上がった水餃子（ゆで上がるタイミングもかなりこだわっておられました）と味噌と生野菜。味噌は卵を混ぜただけっておっしゃってました。それとキャノさんの焼いてくれた鳥、そしてタカラ酒造さんからご提供いただいた「紹興酒」（やっぱり中華にはこれですよね）が食卓に並びました。
水餃子のタレは、ニンニクをつぶしたものにしょうゆを入れただけのもの。お味は？もちろんグー！もう何個食べたか分からないくらい食べました。あとで焼いたのも頂きましたが、個人的にはこっちかなーって感じましたねー。鳥も野菜もがっつり食べました。ビールも紹興酒もガブガブ呑みました。
今回の参加者も多彩でした。鬼っ子でおなじみのイケダさんとタマキさん（いつも取りまとめ有難うございます）、キャノさん、ミホちゃん、ナカヤマさんとチーちゃん、最近仲良しになったドＭのカメちゃん、今回お初でお会いした京都のキョウコちゃんとバリダンスのトモリンと、、、あれ？名前忘れちゃった？パナソニックにお勤めの？あれ？（苦笑）
あと、男性が二人（最後まで正体が分からなかった）と北新地のママさん（めちゃべっぴんさん）、こんな出会いが出来るのもまた楽しいものです。会社の行き帰りだけではまずありえないです。
しっかし、今日はかなり呑みました。まだ酔っ払ってる感じです。まぁ今日は許してもらおうかな？明日はもちろん控えるつもりです。
こんな楽しい会ならまた誘ってもらおうっと。
今日も読んでいただいてありがとうございます。＾＾