今日は～ 念願のメバしゃぶを食べて ご機嫌ですわぁ
しゃぶしゃぶって言っても・・・楽しみは雑炊です
アラと昆布で まず出汁を取って野菜や豆腐を投入
上身はしゃぶしゃぶで 少しは食べますが・・・
大半は雑炊に入れる為にキープ
残した身も 雑炊出来上がり直前、卵と同時ぐらいに入れるのがベスト
ある意味鯛茶付けみたいに～ 半生がいいですね
ほんと タマリマセン
確かに淡白な魚なんですが、１日置くと甘味がでますし
控えめで上品な出汁は 絶品だと思います。
でも・・・・・・・欲を言うと ３０センチクラスで作りたいです
尺メバならば～２尾で１人前位 ２０センチなら４～５尾は必要だし
骨を処理するのに、ロスが多すぎです（涙） 解剖状態