２ℓのペットボトルでの一次培養
お陰様で植物性乳酸菌に関心を寄せて下さり、「自家培養をしてみよう」と、
言う人が、増えていて、私の地元でも愛好者が増えております。
培養法のご質問も頂いて、おりますので今一度ご紹介いたします。
今回は、どなたでも入手し易い２ℓのペットボトルを使っての一次培養。
消臭力は玄米（自然栽培米）で培養した、天然乳酸菌が最も強力ですが、
今回は入手しやすくて、培養も比較的簡単な製品ＥＭＷを使っての一次培養です。
培養の元菌 ＥＭＷです。
EMWはハウスケア用品、
安全で有用な乳酸菌や酵母などの微生物を培養した液体。汚れの原因である、
悪玉菌の繫殖を抑え、有益な善玉菌を増やし、汚れや臭いを元から除去します。
柑橘系の香り。EMWを薄めてスプレー容器で一吹きし、軽く拭き取れば雑菌の、
繫殖を抑え、衛生的な環境つくりに役立ちます。ご家庭での掃除や洗濯など、
用途は様々です。
メーカーの説明にあります。
詳細は 【EM研究所】の製品ラインナップに
使用別の希釈率、使い方が詳しく説明されています。
家庭内のあらゆる場所に使えて、その効果は素晴らしく、殆ど万能と言える
ものです。
そして全国の植物性乳酸菌愛好者は、独自の工夫、使い方をしています。
日常生活に、５０倍～１０００倍に希釈して、使いますが、
５００ml１１００円では、とても足りません。
そこで５０～１００倍に拡大培養すれば、コストは格安になります。
乳酸菌は糖分の餌を与えて、適度に保温すれば、爆発的に増殖します。
糖分は乳酸に置き換わり、甘味は無くなります。
一次培養
用意するもの
① ２ℓのペットボトル
② EMW・・・・・30ml （２０～40ml）
③ きび糖・・・・３０ｇ （２０～４０ｇ）
④ 塩・・・・・・・５ｇ （ 無くとも良い）
⑤ クエン酸・・・２ｇ （無くとも良いが、元菌に玄米など稲由来のものを
使う時は入れます）
⑥ 漏斗
材料の量は基本的なものであり、（ ）の範囲内が標準です。
仕込み手順
①・・・ きび糖、（塩）を別容器にて３００ｍｌ程の熱湯でよく溶かす。
②・・・ ①に浄水を足して人肌位に温度を下げる。
（下げないとペットボトルは変形し、熱いものの中に、
EMWを入れると有用微生物が弱ります）
③・・・ ②を２ℓのペットボトルに、漏斗を使って入れる。
④・・・ＥＭＷ３０ｃｃ、（クエン酸）をペットボトルに入れる。
⑤・・・ペットボトルの肩まで浄水を入れる。
EMWを、きび糖で培養するとこのように濃い色ではありません。
分かりやすいように、中身は麦茶です。
⑥・・・キャップを締めてペットボトルを、振って攪拌する。
容器容量の９６％の水量の場合が、培養成績が良いとの、
EMグループのデータがありますので、もう少し上まで、
浄水を入れても良いです。
⑦・・・暖かい場所に置く。理想は３８℃
醗酵ガスでボトルがパンパンに膨らむことがあります。
毎日一度キャップを、そーっと緩めて、発酵ガスを逃がします。
そーっと緩めないと噴き出して水浸しになることもあります。
真夏の日向が良い
約一週間で醗酵完了。
醗酵完了の目安は液体計測用のＰＨメーターでPH３，５以下になれば、
良質の活性液です。
PHメーターの代わりにPH試験紙で近似値を知ることができます。
PH試験紙は、ホームセンターの農業資材売り場、ドラッグストア、
１００円ショップ、ネット通販、などで、買えます。
夏場以外、特に冬季は、保温の必要があります。
例えば、炬燵の中などは、培養に適した場所です。
段ボール箱の中で、
使わなくなった電気毛布などに、温度計と一緒に包んで、３８℃に調節すれば、
理想的で、コンスタントに作れますね。
培養完了後の保管場所は、人が、快適と感じる居間などの温度の所です。
２ℓのペットボトルのままで、使って行くと、段々空気層が多く、なりますね。
そうすると、好気性菌が活発に増殖して、液面に産膜酵母が出来てきます。
産膜酵母は悪いものではありませんが、見た目が良くない。
アトマイザーなどに入れたら、詰まって使えません。
そこで培養完了時に、炭酸飲料に使われていた、ペットボトル５００mlに、
口元一杯まで、入れてキャップを締めれば、乳酸菌、酵母、は休眠して、
劣化することなく長く保存することが、できます。
これを3本作って、残りの分から使います。
この画像はEM-1と真っ黒い糖蜜で拡大培養した、ガーデニング用の
活性液ですから、かなり濃い色です。
使用法は活性液原液から、１０００倍希釈（洗濯）まで様々。
【EM研究所】の製品ラインナップのEMWの項に
家庭内のあらゆる場所の、希釈率、使い方が掲載されています。
EMWと色の薄いきび糖で培養すれば、色は薄いので、希釈して、
布製品に、霧吹きで吹き付けても、着色しません。
本日のオマケ。
水垢などで、汚れたクロームメッキの蛇口。
洗えるキッチンペーパーを、活性原液（希釈しない）を入れた霧吹き容器で、充分に濡らして、
湿布しておきます。
キッチンペーパーが、密着するように再度吹き付けます。
四時間後
綺麗になりました。
希釈率が高いほど。PHが中性寄りになり、希釈した乳酸菌液を長時間放置すると、
雑菌に負けてしまい、品質劣化しますから、希釈したらその日の内に、
使い切るように、します。
以上全て自己責任の世界です。
ありがとうございます。