海老のしんじょう揚げ

おはようございます。

今朝は、肌寒い朝です。

昨日は、母と一緒に近くのカフェに

ランチに行ってきました。

ここの山小屋風カフェ、

山登りが好きなオーナーが

こじんまり、素朴なお店。

コワモテのオーナーの入れてくださる

自家焙煎珈琲が美味しいので、

ときどき通っています^ ^

本日のランチ、

素朴なランチ、好きです^ ^

海老のしんじょう揚げ

私はランチ

母、少なめのお弁当

お野菜もオーナーが畑で、

作られているそうです。

ランチを食べて、

ホッ〜。

この、海老のしんじょう揚げが

ふわふわですごく美味しかったので、

お店の方に材料を教えていただき、

夜、発酵を意識して、

再現してみました。

粉は使わず、

味付けは、塩麹のみ。

ブレンダーで、

ぶ〜んと混ぜて、

揚げてみました。

ふわふわの揚がりに♪

冷めてもふわっと感があり、

美味しかったです。

これは、私の塩麹レシピの一つになりました^ ^

今日も、

ステキな一日になりそうますように