材料：
リンゴ・・・・・・１個
オリーブオイル・・小さじ２
グラニュー糖・・・大さじ１
シナモン・・・・・少々
パイシート・・・・２枚
卵黄・・・・・・・適宜
作り方：
①リンゴは４つ割りにし、種を取り、５mm幅のイチョウ切りにする。
②①の表面にオリーブオイルを塗り、グラニュー糖とシナモンを振る。
③②を１７０℃に温めたオーブンで15～20分焼く。
④パイシートを天板に乗せ、③をパイシートの上に並べ、１cmの幅に切り込みを入れたもう一枚のパイシートを被せる。
⑤④に卵黄を塗り、200℃のオーブンで15～20分焼く。
ポイント：
・リンゴの皮を剥かないので、皮の内側に多く含まれるポリフェノールを取れる。
・普通のアップルパイは、煮たリンゴを使うが、糖分を少なめにする為に焼きリンゴにした。
・焼きリンゴでも十分な甘さがある。