自家製ぶどう酵母パンを焼いたよ

冷蔵庫でゆっくり発酵させていた自家製のぶどう酵母

常温に戻して３日程で、元気な酵母になった

加水・常温発酵に比べて泡の強さが全然違う

こりゃすごいわ



さっそくレシピ通りに酵母ストレートでこねこね。

強力粉と塩と酵母液だけで練ったから、しっかりとぶどう色が出てる

発酵力も十分でふっくり膨れたよ。


焼き上がりましたー

ぶどうの香りが堪能できる白パン♪

中までふんわり焼けたよー

何も付けなくて良いくらいほんのり甘くて、香りはぶどうそのもの！ｳﾋｮｰ