おはようございます。
11/10のディナーコースです。
・・・その前に！！
本日薪ストーブの火入れを行いました(^O^)/
今シーズン初めて使用いたしました。
炎がゆらゆらとしているのが分かります。
煙突からもくもく煙も上がっています。
今日から寒くなるとの天気予報なので、
「暖房は薪ストーブにお任せ」となる日が増えそうです。
さて、本題に戻りましょう。
Amuse
・季節の野菜バーニャカウダ 生ピーナッツ・銀杏と共に
畑から収穫した新鮮野菜（ラディッシュ、ミニにんじん、かぶ、白菜）と、
季節の野菜（銀杏、ピーナッツ）を自家製バーニャカウダソースで
Hors d'oeuvre
・アヒージョ 天然なめこを添えて
ニンニクオリーブオイルに、季節の野菜と鶏を入れ
石釜でグツグツ煮込みアツアツに仕上げました
Les soupe
・里芋クラム あさりと共に
畑で収穫した里芋のスープです。
Plat de poisson
・鯛の石釜 海老と共に
鯛と海老を石釜で調理しました。
Pasta
・日向牧場 クリームチーズソース しいたけを添えて
自家製パスタをクリームチーズソースで
Plat de viande
申し訳ありませんm(_ _ )m
画像がありませんので、ご想像下さい。
Quelque plat de poisson
・〆さばバルサミコ ハーブオイルと共に
〆さばをハーブオイルと共に
採れたて分葱を添えて
Quelque plat de viande
・能勢黒和牛みすじ石釜ステーキ
みすじの石釜ロースト
Dessert
・日向牧場のリコッタ チーズケーキ 季節の果物と共に
日向牧場のリコッタを使用したチーズケーキ
ラフランスのオーブン焼きを添えて
・ホットコーヒー
本日ご予約頂きましたお客様ありがとうございました。
またのお越しをお待ちしております。
Saveurs de l'instant（サヴァードランスタン）
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