国東高校JRC 高校生レストラン（仕込み編）

8月6日に行われた高校生レストラン。

既に実行委員会の「えこじろー」さん「honyaki」さんのブログで紹介してますが

こちらでは写真のデータが多いので生徒さん達の奮闘と笑顔をお届けいたします。

朝６時、市内某所に続々と赤い軍団が集まってきました。

我がSEPのTシャツを纏った「国東高校JRC」の皆さんです。

先日の講習会で一気に火が付いたらしく気合十分。

仕込みのタイムリミットは9時。

さあ、調理開始です

男子チームは地元産のスイカ切り。

最 初は悪戦苦闘、徐々に慣れていきます。

ひまわりダレチームは着々と容器に移していきます。

キュウリも地元産、講習会の時とは違い、確実に進化していましたよ

オレンジの皮むきもすいすい

卵も綺麗にカットしていました～さすがです

材料も揃い盛り付けタイム。

この楽しそうな笑顔、いいでしょ～

ハイハイ、急いで盛りましょう

そしてついに完成。予定を少しオーバーしましたがそれも想定内

生徒たちは一足先に会場へ向かいました。

つづく・・・・

JRC最高！

昨日のイベントの模様は近く更新します。お楽しみに。尚、高校生レストランによる冷麺250食、小豆ばっとう150食、いずれも完売しました！ご来場ありがとうございました。

七回忌

父が他界して6年。
自身も歳を重ね、改めて父の存在を振り返ります。
公務員だった父は家でいつも地域活性を語っていた。
「公務員は知事の顔見て仕事するんじゃない、県民の顔を見て仕事をするんじゃ！」
まだ幼かった自分はそれが理解できず
「公務員なんて黙ってYESマンになっとけば出世するのに」
最近はそれほど思わなくなりましたが当時はそう思っていた自分が居ました。
お役所仕事は所詮そんなもの、その時は絶対なりたくなかった職業でした。
料理人を目指したのも努力すればしたほど技術や知識を身につけ、いろんなしがらみなど気にせずに腕一つで生きていけると思ったから。
しかしながら今、無縁だった国東の地で地域活性というテーマに自分が情熱を燃やしています。
父が生きていたら今どんな会話を交わしていたんだろう・・・
今頃になって父の存在の大きさに気付く。
今は亡き父の七回忌、仏壇の前で少し長い時間の会話をしてみた。

国東高校JRC

今日は8月6日の「高校生レストラン」の講習会を行うためにhonyaki兄貴とやすみん先生と一緒に国東高校を訪問しました。
地産地消バイキング以来、久々に会う国東高校JRCの生徒たち、気持ちいい挨拶が飛び交います

まずはSEPの趣旨からお話しさせて頂きました。
皆さん、真剣なまなざしで聞いていましたよ。
とてもうれしかったですよ
そして今回の「くにさき・ひまわり・夢冷麺」について。
今回、盛岡冷麺を断念した経緯を正直にお話ししました。
そのことも理解していただくことが出来ました。
そして「この冷麺はJRCの活動がきっかけで完成されたもの、地域の方がたくさん参加してたくさんの方に召し上がっていただきたい冷麺なんです、あなた達なしではこの冷麺は出来なかったんです」
と、お話ししました。
honnyakiさんからレシピの説明があり、調理開始


honyaki兄貴奮闘してました

皆、楽しそうに調理、時に歓声が上がることも

やすみん先生も奮闘、とってもいい雰囲気で調理が進んでいきましたよ
そしていよいよ完成です

いい笑顔ですね～可愛い生徒たちです

そしてこちらが完成品！

どうでしょうか？
生徒たち手作りのくにさき冷麺！
ちょっとこれ・・・どこぞの冷麺より有名になるんじゃないでしょうか
完成後、皆で試食しました。
皆、大満足完食いたしました。
ソース作りから始まり、野菜の切り込み、盛り付けまであまりの出来に感動

この冷麺、一日限りの販売で限定２５０食。
分かっていることは売切れ御免ということです。

当日はこの制服で販売してくれます。

頑張れ、初デビューJRC「高校生レストラン」

8月6日　12時～14時
くにみ海浜公園
「くにさき・ひまわり・夢冷麺」一杯500円
※売り上げの一部は被災地に送られます。
18時からのごんげん祭りでも販売を行います。


14時からはJRCの生徒たちによる「ちびっこ海賊宝探し」も開催されます。
海浜公園の船にお宝ぎっしりですよ
是非ご参加を

本番に向けて

先日、SEPの会議がありました～。8月6日のイベントについて。冷麺のサンプルも出来ましたよ。
話も大詰めを迎え終わったのは深夜0時前
いよいよあと一週間、皆さん楽しみにしていてくださいね

そしてこちらがサンプルの冷麺
名付けて「くにさき、ひまわり、夢冷麺」


これに特製のひまわり油で作ったドレッシング風の濃厚ゴマダレソースをかけて・・・

完成です！
当日は国東産の野菜や果物と鹿肉の肉味噌などを盛り付けます！
高校生の手作業で早朝から一生懸命頑張りますよ～
限定250食の販売となります。
この日にしか食べれない高校生レストランでのくにさき冷麺
来ないわけにはいかないでしょう
8月6日（土）
くにみ海浜公園で12時～OPEN
昼の部は１００食を販売
夜は18時より、ごんげん祭り会場にて１５０食を販売します。

一点、皆様にお知らせがあります。
現在、牛肉の問題により食の安全性の報道が伝えられております。
今回使用する予定の岩手県産の盛岡冷麺には小麦粉等、全く問題のないものを使用しております（確認済み）が、このような状況の中で高校生による調理過程での使用、販売は少数意見であったとしても誤認識のリスクを伴い、後に何か混同するような問題が発生した時の生徒たちの心情を優先させるため使用の自粛をする方針を固めました。
現段階の政府の対応や基準値などの曖昧な中では高校生にとってその後の対応のリスクは大きいものとなる、と判断したからです。
私たちSEPは設立当初から震災の問題は刻々と変化していき、その時その時の対応も状況を見て冷静に早い決断をするべきだと考えておりました。
小笠原製麺様にも今回の経緯をお話しし、ご理解を頂きました。
今回の麺の使用に関しては盛岡冷麺を再現できる最善のものを使用いたしますのでご了承くださいませ。
一昨日、この本場の盛岡冷麺のサンプルが届きました。
最終判断をする以前に小笠原製麺様に依頼していたからです。
早速、試食させていただきましたよ

画像では伝えられないもちもち感と弾力
今回使用のくにさきソースをかけていざ実食

正直、感動モノでした
こんなに美味しい麺を食べたのは初めてです。
盛岡冷麺の想像は焼肉店によくあるコンニャクのような麺と考えていました。
最初に観た時は？？という感じでしたが食べると全然違うんです。
チャンポン麺なんかとは全然違いますよ、麺には透明感があり、つるっつるで歯ごたえ抜群。
一緒に食べたhonyakiさんも絶賛しておりました。
改めて申し上げますがこの生麺の原材料は皆様もご存じの日清製粉などの大手製粉メーカーのものを使用しております。現在取りざたされているような問題は全くございませんのでご安心ください。
ただ、今回はお出しできないのが非常に残念です

そして、同じサンプルで届いた「小豆ばっとう」

まさに大分のやせうま。
これにあんこを絡めたものです。
こちらは加工品ということでお土産品として販売を行います。
岩手県の宮古ではこの小豆ばっとうをこちらのお祭りの翌日である8月7日に無病息災を祈願して皆さんが召し上がるようで、今年はその日に全国放送で紹介されるそうです。
この小豆ばっとうを国東でも食べられるんですよ。
数に限りがございますので話のネタに是非お買い求めください。

会議の帰り駐車場で立ち話していたら外灯付近でなにやら「ガツ、ガツ、ボテッ」と何かが落下。

大量のカブトムシを発見。
いたるところにわさわさといました。
探す手間も無くこんなに居る場所は初めてです。

さ～あと一週間、高校生とともに頑張ります！