手作りキムチ作ってます②

先日塩漬けした白菜に

大根やニラやいろんなものを加え

ものすごい量のものすごく辛い唐辛子と一緒に漬けこんでいきます

レストランの大型冷蔵庫の中でゆっくりと熟成させていきます

レストランの大型冷蔵庫の中はキムチだらけに・・・・・

因みに完成品はコチラ！

これでも大型タッパに入っているので

30人前くらいあるのではー