去年は軽井沢でのはじめのクリスマスということもあって生のもみの木を飾って華やかにしたけれど
今年はのんびり、手抜き？クリスマス。
夜中に東京に帰ることを考えて、クリスマスらしい食事はランチで。夜にがっつり食べちゃうと眠くなるし、
帰るのがしんどくなるので。
…というわけで、ランチは天然平目の昆布〆オリーブオイル＆ゆず胡椒、パプリカのムース、帆立貝柱とグレープフルーツなどのサラダ、そしてメインに信州牛のリブロースステーキ。付け合せにちぢみほうれん草、信州産のきのこ類、薪ストーブで焼いた有機じゃがいも。
今回なんといっても豪勢だったのが、シャンパン。とある人気ネイリストさんにいただいたものなのですが
La seule GLOＩREという、シャンパーニュで唯一の日本人がつくっている貴重なシャンパンだそう。一番絞りの葡萄だけを使ってつくっているので、数がつくれないのだそう。
ずっしりと重く、辛口でとっても大人の味。クリュグあたりに似ているような…。
私なんかのちゃちゃっと料理にはちょっともったいないくらいの深みと重さでしたが、楽しませてもらいました
朝からちらほらと雪が舞い、クリスマスらしい景色でした