イチジクのロースト！

無花果を朝市で安く買って来たので、

早速、調理！

４分の一にカットして、トレハロースの水溶液に浸した後、

１３０℃のオーブンで約３時間焼くと

こんな感じ・・・・

旨味が凝縮されました。

ここからコンポ―トしたり、キャラメリゼしたりと・・・

デザートにも付け合わせにもなります。

因みに無花果は

不老長寿の果物といわれるほど、栄養価や薬効が高い果物です。
ペクチンという食物繊維を含んでいて、腸のはたらきを活発にするため、

便秘に効果があります。

よく熟した実を1日に2～3個食べれば、効果が得られます。
ただし、未熟な実を食べると効果が無いだけでなく、

胃があれることになりますから要注意です。

いちじくの実は、酵素が含まれていて、消化作用を促進させるので、

お酒を飲んだあとに食べると二日酔いになりにくいといいます。
炎症を抑えるはたらきもあって、喉の痛みを抑えたり、黄疸の治療にも有効です。

もうひとつお知らせ

本日は予約で満席となりました。

悪しからず・・・

/本日の ●●　　●●席