レバームースのゼリー寄せ！

本日の御予約のコースの中の逸品！

レバームースのゼリー寄せ

レバーをオーブンで焼いて、

裏ごしした後、バターと生クリームを加え、口溶けを良くしたものをラップで丸め

薄く切り分けています。

バットにコンソメゼリーを流し土台を作ります。

そこへ、先程のレバーを置きます。

黒いのはトリュフです＾＾

更に上からゼリーをかけ、完全に頭が被るように流します。

冷蔵庫で固め、抜き型で丸く抜いたら完成です。

オードブルの盛り合わせの中の逸品！

すえちゃん！お楽しみに！

本日の合言葉　　　ドレッドヘア！