ミル貝の捌き方！

先日の正解はミル貝でしたぁ！＾＾

●まず、身と殻の間に爪を当て、身を押し込むようにして、殻を剥がして行きます。

●殻がある程度開いたら、身を掴んで手前の方へ引くと簡単に剥がれます。

●写真のように、左手の親指の部分から内臓を引きちぎります。

●このようになったらOKです。

●沸騰したお湯にサッと通し（５秒くらい）、直ぐに氷水に取ります。

●熱が取れたら薄皮をはがします。

●口は筒状になっていて、中に泥を噛んでいる場合があるので、

ナイフで切り目を入れ、中を洗いましょう。

●薄切りにして、刺身やマリネなどにすると美味しいですよ＾＾

貝自体の味が濃いので、そのままでも充分に美味しい貝です。

本日の合言葉　プレゼントはデジカメ！