エビグラタン春巻き！

以前ご紹介したベシャメルソース

今回はグラタン風に仕上げたもの・・・・・。

玉葱、マッシュルーム、エビ、マカロニが入っています。

必ず一度冷まして、冷蔵庫で寝かせてから、春巻きの皮で巻いていきます。

巻き方はこだわりませんが、揚げた時に中味が出て来ないような工夫が必要です。

火の通りが良い様に、平べったくなるようにすると、揚げる時間が短縮できます。

１８０℃の油で揚げます。

ソースはアメリケーヌソース、パセリの素揚げを添えれば完成です！

春巻きの状態からパン粉をつけてコロッケにも出来ますよ＾＾

食感はモチモチっとしていて、とても美味！

クリームコロッケは、揚げている途中に中味が出てきて難しいと思われる方は、

このようにすると中味が出てきにくいので、綺麗に揚げる事が出来ると思います。
本日の合言葉　　夏に巻いても、春巻き！