オニオンのキャラメリゼ！

オニオングラタンスープに入っている玉ねぎの炒め方を教えて下さい！

とのリクエストにお応えいたします。

●玉ねぎ１個を半分に切り、縦になるべく薄くスライスして、

少量のオイルをひいた鍋に入れ弱火で炒めます。

●時々かき混ぜますが、鍋底に当たっている部分に焦げ色がつき始めるまでは、

あまり触らないように心がけます

●しばらく炒めていると、全体の水分が抜けて焦げ始めますので、

木べらで手早くかき混ぜ、焼き色を均一にします。

そしてまた、鍋底の部分に焦げ色がつくと混ぜる・・・という作業を繰り返します。

●あまりやり過ぎると苦いばっかりになるので、薄茶色くらいでいいと思います。

家庭では市販の固形コンソメスープなどに入れると、オニオンスープが出来ますよ＾＾

グラタンスープにする場合は・・・

ココットに入れクルトンをのせ、更におろしチーズをのせて、

オーブントースターなどで焼くとオニオングラタンスープの出来上がりです＾＾

因みにこんな感じ・・・・

以上、ポイントになる所をピンク色にしてあります。

こんなもんで、どうでしょうか？＾＾

本日の合言葉　熱々で火傷しそう・・・！