ビーフディアブル！

前田さん（小野）の弟さん（西岐波）が生産された牛のイチボ肉。

手前の部分は少々固く、煮込みなどにした方が良いと思い、

今回はボイルしました。

冷めたら筋に沿ってスライスして、

更に拍子切りにし、ソースディアブルで和えます。

因みにソースディアブルのディアブルとは悪魔風。

つまり　ピリリと辛いソースという意味です。

オリーブオイル、レモン汁、白ネギ、トマト（タネを除いたもの）、

パセリ、フォンド・ボー、塩コショウ、ハバネロの粉で作りました。


ちょっと贅沢な冷菜。

ワインにあわせると最高です！

如何でしょうか？

本日の合言葉　（２/９）今日は肉の日？