パーナ貝の赤ワインクリームソース！

ニュージーランド産のグリーンマッスルを使用しています。

薄く粉をまぶし、ガーリックバターでソテー。

赤ワインクリームソースを添えています。

ソースの作り方は・・・・

●まず、玉ねぎの微塵切りをオイルで炒めます。

●玉ねぎが透き通ってきたら赤ワインを加え、半分量くらいまで煮詰めます。

●次に生クリームを加え、とろみがつく位まで煮詰め、塩コショウで味を調えます。


最初の写真のように綺麗な紫色のソースが出来れば上出来です＾＾

少し酸味の利いたまろやかな味わいのソースです。

いかがでしょうか？

本日の合言葉明日は節分！