イベリコ豚！

スペインが原産のイベリコ豚 。。。。

今回の仕入れたのは、レセボ（3kｇ）です。

比較的リーズナブルな価格で提供出来ます。

試食がてら焼いてみます。

味付けは、塩コショウのみ。。。。

お客様にお出しする時は、フォンドボーにブラックペッパーを利かせたソースを添えています。

この豚の特徴は脂身がオレイン酸（オリーブオイルと同じ）を多く含んでいることです。

肉質はとてもジューシーで旨味もたっぷりありますよ～＾＾

一度お試し下さい！＾＾

本日の合言葉イベリの仔豚！