鯖の煮つけ韓国風！

かつて、神戸の長田にいた頃に、近所の小さな焼肉屋さんの定食には鯖の煮付けがありました。

今朝は鯖が安く、煮つけにしようかと思い購入・・・・

三枚下ろしにした後、軽く炙ります。煮崩れを防ぐと共に、香ばしさを加える為です。

鍋に移し、味醂、酒、醤油、、砂糖、唐辛子、生姜、ニンニクで煮つけます。

いよいよお皿に盛り付ける際に粉末の一味唐辛子を振って出来上がりです。

あのおばちゃんの味を思い起こす逸品です＾＾なつかしいなぁ・・・・。

本日の合言葉梅雨明け宣言！