魚の三枚下ろし！（下処理編）

一般のご家庭では魚を丸ごと買ってきて、捌くなどと言うことは珍しいでしょうね＾＾

３枚に下ろす方法すらご存知ない方もいらっしゃるかと思いますので、ご紹介したいと思います。

今回、御検体いただくのはこちらのすずきさんです。

●まずうろこを落とします。（水で流しながらやると、手早く奇麗に落とせます）

●あごの後ろから包丁を入れ、腹を開きます。


●前ヒレの部分を手で持ち、開きます。

●エラの付け根を指で外し反対側の付け根も外します。

●エラを引っ張るようにして、一緒にくっついてくる内臓を取り除きます。

●背骨と内臓の隔壁を取り除き、骨髄の中の血を丁寧に洗い流します。

一応ここまでが下処理です。

あまりにも長い記事になりそうなので、後編はまた明日にします。

何故かと申しますと、このブログを携帯からご覧頂いている方が結構いらっしゃって、
ある方いわく、あまりにも長い記事の時は、『何回も次のページをクリックしないといけないから大変！』

とおっしゃっていました。申し訳ありません＾＾；

ですから、この記事自体どうしようか迷ったほどです。
明日もまた懲りずに見てやってください＾＾

本日の合言葉真夜中に取材？