アオリイカ！

今朝獲れたてのアオリイカ・・・。

これは、個人的に朝食にと思い、購入したものです。

体長約３０ｃｍくらいでしょうか？このサイズで￥１５００

どうですか？この透明感・・・。

イカの活け造りにしましたぁ！＾＾

イカの活け造りといえば、佐賀県の呼子が有名ですね＾＾といってもあちらのイカは剣先イカですが。。。

数年前に一度食べに行ったことがありますが、やはり美味かったです＾＾

ところで、昨日の新聞の片隅に、日本ではここ最近、年々魚の需要が減って来ていると・・・・

肉に比べて魚は割高というのも原因だそうだし、魚は臭みがあるから・・・というのが多いらしいのです。

しかし、こちらのように、海の近くでは、獲れたて新鮮な魚は臭みなどはまったく無く、美味しいのです！

皆さん魚をもっと食べましょう！＾＾

その他の理由の中に、魚をさばく事が出来ないから。。。というのがありました。

確かに丸ごとの魚をさばく機会なんて、、一般的にはあまり無いのかなぁ？

スーパーではもう切り身になって売ってるし、丸ごとの魚でも頼めば中の人がさばいてくれたりしますしねぇ＾＾

そいえば、今時の若い料理人の中にも魚をさばけない人はいます。

便利な世の中になって、すでに３枚におろしてあって、しかも真空パックになってくる時代ですからね～。

鶏肉でも昔は一羽丸ごとをモモ肉、胸肉、手羽先、などにさばいて分けてた時代。

今は、それぞれ、分かれてて、真空パック！しかも冷凍。

それが出来るから偉いという訳ではありませんが、知識としては持っていて欲しいものです。

後、切り身の魚の横にある、同じ魚の丸ごとが売られているのに、これ何？と聞いている方もちらほら・・・。

若い人！もっと好奇心をもってね＾＾

本日の合言葉朝から刺身！