牡蠣のムニエル レモン風味２！

１２/１にもご紹介いたしましたが、

もっと詳しくというリクエストがありましたので・・・・・

●まず、牡蠣の剥き身をよ～く塩水で洗い、水気をキッチンタオルでふき取ります。

●薄く塩コショウして、小麦粉をまぶし、余分な粉は払い落とし、オリーブオイルでソテーします。（中火）

●キツネ色に焼けてきたら裏返します。

●両面色付けば、レモン（１/8)を絞り、白ワインを振りかけてトマトのコンカッセ（粗切り）、キノコ（シメジ、エリンギ等）を

　　加えます。

●塩コショウ、バター（結構たっぷり）、生クリーム少々を加え、

　　パセリの微塵切りを加えて少しとろみが出るまで煮詰めたら出来上がり。

●後はお皿に盛り付け、椎茸のフライとイタリアンパセリを飾ります。

いかがでしょうか？＾＾

本日の合言葉捏造（ねつぞう）はしてません！