パティシエ！！

今日お店に知り合いのママさんが来店されて、連れに若い男の子と一緒に・・・

その男の子がパティシエになりたいとの事！いずれお店を持ちたいとの夢を持っていると・・・・

そして僕に相談に乗ってやってほしいと・・・・。

結論から先に言うと、

僕が彼に言った事は、まず製菓学校などに行くのは無駄という事と、この田舎に居てはいけないという事。

大阪か東京の大きな菓子店かホテルに修行に入る事を薦めました。

当然下働きから・・・・。

給料は度返しで、まず仕事を教わること、職人の基本的なところから修行した方が、

将来的に彼にとって必ず役に立つと思ったからです。

そして僕のバイブル的な一冊の本を見せました。

大阪ホテルプラザの元製菓長　安井寿一さんの洋菓子の基礎と応用

表紙はシュクル・ティレといって、飴細工の写真です（飴を糸状にしているところ）。

この中にのっているレシピなどは古いものですが、今風のケーキの元になっている事には間違いありません！

今は何でもある時代ですが、基本的な事を身に付ける事が絶対と信じます。

うわべだけ憶えて、出来るようになったと思い込み、直ぐ出店など考える浅はかな人間になって欲しくないものです・・・。

だけど、目標を持ってやりたい事が定まったのなら、懸命に頑張って下さい！と言いましたぁ＾＾

これからの彼が楽しみです＾＾頑張って！

本日の合言葉あっち、こっち、丁稚！（ayokoさんじゃないよ！）