かぶら！

かぶら・・・昔、まぁるい大根（かぶらを知らなかった）って言ってた人がいました。

今日はちょっと変った剥き方のご紹介です！

まず、葉の付け根の少し下から切って、根っこの部分も少しはつって、普通に皮を剥きます。

ここからは、ちょっとテクニックが要りますが、

ナイフを立てて、かぶらの側面にあてて、向こう側にナイフの先を立てるように剥きます。

この時、かぶらを手前に回すようにします。手の動きは、ぞうきんを絞るときのような動きになるはずです。

くり抜きナイフで頭の部分をくり抜き、ブイヨンで茹でます。

茹で上がったら詰め物をして、ソースや、スープをかけて召し上がっていただきます。

こんな剥き方は一般的ではありませんね＾＾；

っていうか、料理人しかしませんね＾＾結構難しいですよぉ！練習すれば出来るようになります。

挑戦してみてね！

本日の合言葉軸はダイワメジャー！