フォアグラオムレツ！！

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

フォアグラオムレツ・・・厳密に言えばプレーンオムレツのフォアグラ入りソースなんですがねぇ・・・・！！

フランス産のフォアグラが‘全面輸入禁止‘になり、仕方なくハンガリー産へと切り替えざるを得ない状況です。

フォアグラは塩コショウして、小麦粉をまぶし,フライパンでソテーし、余分に滲み出る脂を捨ててブランデーをふりかける（フランベ）と、ボワッ！と、火がつくので、その後にフォンドボーを加えて、トリュフを入れ、塩コショウで味を調え最後にバターを加え余熱で溶かしてソースの出来上がりです。

マッタリと風味豊かで濃厚なソースです。。。

本日の合言葉　　明日は海の日です！！