sauce a`la anglaise

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

ソースアングレーズ！デザートの基本的なソースです。

材料　　牛乳２５０ｃｃ、卵黄２個、砂糖(グラニュー糖）４０ｇ、小麦粉６ｇ

作り方＝　卵黄にまず砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる、そこに小麦粉を入れ混ぜておく。

牛乳を火にかけ沸騰したら少しずつ卵黄に混ぜていく。　

合わさった後また鍋にもどし、とろみをつける・・・(弱火）。

よく混ぜながら分離しないように注意する。とろみがつけば出来上がり後は直ぐに氷を張ったボウルでさます。のがポイントです！

追加記事　　昨日はお店に‘Ｔ岡夫妻‘が来店！店が終って久しぶりに夜の街へ・・・・

バーを２軒はしごしました。楽しい時間をありがとうございます＾＾Ｔ岡君また今週も頑張って！ＯＯ記

念！＾＾

本日の合言葉　カミカゼ？