フォンドボー

「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」

ソースの基本である出汁・・・フォンドボーです！もちろん手作り

まず牛すじをオーブンで焼いて鍋に入れ、香味野菜（玉葱、にんじん、にんにく、セロリetc)もオーブンで焼いて一緒に煮込んでいきます。本来なら牛骨とかも入れるんですが・・・良からぬ病気のた為に控えています。そして３日間煮込んで、漉した後がこれです！

いろんなソースのベースとなるのがこの出汁（フォン）です。本来の意味はフォン（出汁）ド（～の）ボー（仔牛）つまり仔牛の出汁といういみなんですよ！

これの詳しい用途は追々紹介いたします＾＾

本日の合言葉　　　今日は暑いね～＾＾