ガトークラシックショコラ （ 作り方編 ）

１；ココアと粉は一緒にふるっておく

　　

２：チョコとバターを湯煎にかけておく　（写真１）

３；卵黄に砂糖８０ｇを入れ白っぽくなるまでかき混ぜる

４：卵白を泡立てる・・・ある程度泡立ってきたら３回位に分けて砂糖９２ｇを加える

　　ピンと角が立つくらいまで立てる

５：　２のチョコと１のココアを卵白（メレンゲ）に加え混ぜる