ワインセラー清掃

セラーを整理中→


(あんふぉらにて♪)

ワインはフランスを中心に扱う予定です。




先日、平野弥の平野さんとワインテイスティング&商談をして来ました☆
平野さんとはもう10年ほどの付き合いになります。
私がワインのワの字も知らない頃から知っているのでよくここまで成長したな～と思われていることでしょう(笑)




昔、平野さんがワインバーをされていた頃、仕事帰りによく寄らせていただきました。閉店が23時なのに、0時過ぎに寄ってもお店を開けてくれスペシャルなワインを色々と味見させていただいた思い出があります。(その節はご迷惑をおかけしました)


スペシャルなワインの中でも1880年代のディケムは印象的。ボトルも手吹きで味があり、よくぞここまで生きた！という感動と味わいを勉強させていただきました。
そんな平野さんはこだわりのある方。
仕入れたワインは最高の状態で輸入し管理されているので他のワイン業者から同じワインを仕入れて比較すると格段に風味が違うことに気づくと思います。


『平野弥のワインを扱うならセラーはユーロカーヴを入れて欲しい』
というリクエストでガラス貼りで中が見えるユーロカーヴを用意。




あ、はじめに載せたワインの写真は私のプライベートリザーブです。
マンズワイン甲州76年、ボネ89年、ピュリニー82年など…
平野さんからワインが届く前にスペースを開けておかないと(-_-;)
と追い出されたワインたち(笑)
もう一台セラーを購入しようか考え中…。




今までイタリアワインを多く扱って参りましたが、個人的にはブルゴーニュが好み♪




ワインリストそろそろ仕上げです(^-^)