・・レストランには朝9時出勤♪
ですが・・誰も来ていません・°・(ノД｀)・°・
（レストランにいるグランアシェットくん）
にゃんこと二人で
お店の前でまつこと・・
30分・・（歌を歌いながら♪♪）
ゆったりとした時間
フランスですね。(´д｀lll)
レストランでの仕事は日本にいてもフランスでも
ほぼ同じです。
（出番待ちのグラスたち・・）
グラスを洗ったり、テーブルクロスを張って
セッティングをしたり・・
（二日目ですヨ、一人です・・まだシェフしかいません）
グラスはスポンジをつかわずに
（この液体が主流？？）
シンクにお湯をはってこの透明な液体を入れて
後は使ったグラスをじゃばじゃば流すだけ・・
とってもきれいにピカピカになる
謎な洗浄剤ですΣ(ﾟдﾟ;)
そして、シルバー（フォーク＆ナイフ等）は
となりのヴィネグレで拭き上げをします。
なんかすっぱい香りがすると思ったら・・
これを使っていたのです。
日本ではない方法ですね（＾∀＾）
なぜかきれいになるのです♪
（チーズは常温、カーテンに覆われてます）
そして・・チーズの用意♪
チーズはロワールを中心として様々なタイプを
扱っています。
（くぎづけ♪♪）
１０種類以上ですね
やはりロワール地方のシェーブルが多くあります。
・パヴェ シェーブル
・サント モール ド トゥーレーヌ
・ピラミッド デュ ポワトー
・セル シュール シェル
・ピュリニーサンピエール
・コンテ
・ブリードモー
・モンブリアック
・イラティ
・ヴァシュラン フェルミエ
・ロックフォール
・サンフェリシアン
・リヴァロ
・トピニエール他・・
（頼みたくなるワケです♪）
「ちょっとご飯と一緒に納豆を・・」（日本人）
と同じような感覚と価格帯がフランスでのチーズ
まかないでも食後に必ず好きなチーズを食べて
(・・ワゴンからチョイス♪イイんですか？？）
ワインと楽しむ(^人^)
レストランで働く者の特権なのでしょうか（笑）
（まかない中）
まかないは必ずワインと共に
そして、シェフとサービススタッフで・・
このヴィンテージがどうだとかこの料理とどうだとか
とっても盛り上がるのです
ススメ上手ですから・・
「ｍｉｎａ、これ飲んだ？飲んでないなら試さないと・・。」と・・
私は顔に出ないですから、大丈夫ですが
スタッフ皆さん6杯位ティスティング？されています（汗）
そして、本日は2月14日ヴァレンタインデーということで
お店は大盛況
満席御礼で・・普段使わない二階もバッチリ用意です。
16テーブルですが・・
サービスは私含めて4人。
フル活動です
お出迎え、飲み物のオーダー、ワインサービス
パンサービス、お皿下げ、シルバーセット
お料理のアフターがけ、デザートのお伺い・・
自己紹介？？コーヒー、プティフール作り、お見送り
研修生の予定ですが・・
以前からこちらにお世話になっているような感覚で
リコルヌのスタッフの顔になっています( ´艸｀)
それは、今働いているバンビナッチョでの訓練で
スムーズに仕事がこなせるという感謝の部分が多くあるのですが
仕事をどんどんさせていただけて
とっても楽しいのです(^∇^)
そして、本日はお帰り際に
奥様へバラを一輪プレゼントをする日。
素敵な風習ですね
（シェフからささやかなプレゼント♪）
ＡＭ1：30・・
あっという間でした。
とっても充実した一日が終わろうとしています。
私もシェフからバラを一輪いただきました
フランスでお花をいただくのは初めてで
お花好きの私は最高に嬉しかったです(〃∇〃)
絶対に日本に持って帰りたい・・
そう思うｓａｔｕｒｏｓｕでした(^▽^;)
そして・・ｓａｔｕｒｏｓｕの旅うらはまだまだつづく・・