今日発売のこちらの雑誌→
(グルメジャーナル3月号）
この雑誌は業界誌で飲食店に携わっている方は
よく手にとっていると思います
今月号は”イタリアの料理とワイン”について
当店が取材されました
一つ前のブログで裏メニューをこっそりお伝えしましたが
こちらは通常メニューでの紹介です
まずは魚介の料理→
（こちらの料理、スープも最高です♪）
アイナメ、スカンピ、ムール貝、アサリ・・・
食材はそれぞれに火の通し方が違いますね
一つ一つ別々なフライパンで絶妙な火加減で調理し
最後に紙に包んでまとめる最高な一皿
スープも楽しんでいただきます
そして、今の時期ならではですが→
（蝦夷鹿の炭火焼き 干しわらの香りをうつして岩塩と共に）
蝦夷鹿はこの時期ならではのジビエ料理
おそらく、ソースで食べるスタイルが多いと思いますが
当店の鹿は大変鮮度が良いので
岩塩と共に、シンプルに素材を楽しんでいただきます。
次は、女性が一番目を止めてしまう→
（フォンダンショコラ★）
これはヤミツキです・・( ´艸｀)
クーヴェルチュールチョコレートの甘～い香りと
中からアツアツトロトロの生チョコがお目見えで
食べないと絶対に損ですよ（笑）
これを食べたくていらっしゃるファンも多いですね
（料理に合わせてご用意します♪）
もちろん、お料理に合わせてのワインも楽しみの一つに
そして・・最後に
前場支配人と福田シェフと載っております(^∇^)
（珍しいスリーショット！）
書店においてあります
良かったら手にとってみて下さい('-^*)/