好きな食べ物は・・
（老舗のうなぎ屋さん）
そういえば・・うなぎの刺身って
見たことないなぁ。
皆さんはご存知ですか？？？
実は・・ちゃんと理由があります。
だから、蒲焼きや白焼き・・いわゆる加熱を施さないとうなぎは食されないのです。
けっこう、すごいですよ～
それでは・・
うなぎの血液中には、うなぎの体内で作られる毒性物質＝イクチオヘモトキシン
が含まれていて人間でも大量に摂取すると呼吸困難を起こして死ぬこともある毒
しかし、65度以上の高温にさらされると簡単に分解され無害になるので
蒲焼きなどにして食べるには全く問題がないのです。
へぇ～～:*:・(￣∀￣)・:*:
私の友人で・・
浜松でうなぎ屋をやっている伊藤さんは凄腕の料理人
彼は若干32歳の若さでうなぎを熟知してる勉強家であります。
（天然うなぎ伊藤さん作）
うなぎなんて、長さも違ければ太さも違う
同じ蒸し＆焼きはありえません・・と師が言う。
色々なところへ足を運びましたが、この人のウナギに対する
情熱はあつい
将来更に飛躍されるのが楽しみです。
そんな師がオススメされた本
（ウナギの刺身のことはこの本より・・）
なかなかうなぎのことが書かれている本が少ない中
うなぎの情報が満載です
是非、うなぎ好きな方・・手にとってみて下さい。