北5条西13丁目、鉄工団地通沿い
『すし懐石 柿八』に来ましたよ
お知り合いの方の紹介でコチラへ初訪問
母の日なのでアットホーム会です
以前のミシュランガイドにも出てますね
それじゃあ、行きますよ～
18時前に到着、予約してる二階席の案内
ご主人がわざわざご挨拶に来てくれました
何食べようかな～
料理も予約している
すし懐石コースの柚子 8,000円を注文
先にビールも注文します
プッハァ〜旨い
(御上品なお店なので小さめに
)
)
先付三種
オカラの和物､ホタルイカの酢味噌和え
野沢菜とじゃこの煮浸しだったかな？
自家製なオカラが上品で優しく
煮浸し出汁感が半端なくレベル高いね
初鰹の生姜ポン酢
身がシットリで新鮮、軽く炙ってますね
御造り
金目､〆鯖､北寄､鮪(中トロ&赤身)
金目の皮目を炙ってて食感の違いが良いね
ネタ元が有名店と同じなので拘りの旨さ
鮫鰈の焼物
アスパラとじゃこ煎餅の合わせ
鮫鰈が脂が乗り味醂漬けの様な甘味下味
木の芽焼きなのかな？
じゃこの塩味がピッタリ合って美味しいな
ここらでポン酒にCHANGE
季節の一品
鯛と茄子と海老の椀
コノ出汁も旨いな〜
鯛の中にえんどう豆が入ったしんじょ
プリプリな海老と揚げ浸しの茄子だもん
手が込んだ料理って美味しくて美しいな
握り７貫
雲丹､イクラ､中トロ､コハダ､出汁巻き玉子
松皮鰈､桜鱒､帆立とお腹いっぱい
玉子寄せに豆のすり流し(種類は忘れた…)
茶碗蒸しに苦味が効いた豆の風味
大人の味で今まで食べた事ない感じだな
アサリの味噌汁
大きいアサリに八丁味噌系の赤味噌の汁物
デザート
和三盆のブリュレと青紫蘇のシャーベット
二時間ゆっくりと楽しめる懐石料理
カウンターでお好みで頂くのも楽しそう
流石はミシュランガイド搭載店でした
次の朝はお土産で買った"いなり寿司"
豆からいなりを作る拘りでフワフワです
寿司酢の酸味と柚子の香りが爽やかで
何個でも食べれそうなぐらい旨いっす
桃栗三年、で
ご馳走様でした！