今週の逸食。

今週の逸食は、札幌にある、秋田郷土料理おがのきんきのしゃぶしゃぶ。

刺身で食べられるきんきを、出汁を潜らせていただく、贅沢な料理。

ポン酢、もみじおろし、ネギを絡めて食べる。

口に入れた途端、蕩ける様な美味さが、口一杯に広がる。

きんきの脂が溶け込んだ出汁で、野菜を煮る。

これも絶品。

そして、〆の雑炊。

言う事なしの美味さだ。

鰤のしゃぶしゃぶにも負けない、きんきのしゃぶしゃぶ。

最高でした。