さび焼き。

焼鳥の中で、ワタクシが最初に食べたいのは、さび焼き。

塩焼きのでササミに、わさび。

これは山椒でいただく。

さび焼きに出会ったのは、今から30年程昔。

大袈裟だが、人生観が変わる程、感動した。

老若男女には昔から愛されている焼鳥、突き詰める迄には、まだまだ、時間がかかりそうです。