年末年始、子供達が帰省して来るので、クッキングパパが復活。
日常に比べて、バラエティが広いメニューが登場する。
定番の煮豚。
豚バラブロック肉に、フォークで全体的に刺し、味が染み込み易くして、スパイスを塗す。
フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉の表面に焼き目をつける。
水200ccを注いで、酒、砂糖、醤油各1/2カップを混ぜ合わせ、青ネギ、スライス生姜を加えて、蓋をして、強火で1時間煮立てる。
1時間経ったら蓋を開け、ゆで卵を加え、中火で更に30分。
大体、こんな感じで出来上がり。
豚バラブロック肉。
下味をつけてからオーブンで焼いたり、圧力鍋でトロトロに煮たり、作り方は色々。
流石、中国四千年の歴史がある中華料理！
奥が深いです。