里芋煮。

冬野菜の代表、里芋。

挽肉と合わせて、とろみのある煮物が美味い！

里芋は皮を剥いて、下茹で。

ざるにあけ、水洗いして、表面のぬめりを取る。

深めの鍋を熱し、サラダ油をひいて挽肉(豚でも牛でも鳥でも可)を炒める。

挽肉に火が通ったら、里芋を加えて和える。

出汁100cc、砂糖、酒、味醂、醤油各大匙2杯を入れ、落とし蓋をして10分程煮込む。

爪楊枝が、里芋にスッと入る位が目安。

最後は、火を止め、水溶き片栗粉をかけまわして完成。

里芋の当たり外れはあるが、当たりの芋だと、最高に美味い！

里芋万歳。